Category

Op de snijplank

Op zoek naar informatie over een bepaald ingredient? Dat vind je in de rubriek: ‘Op de snijplank!’

Alles over rabarber | simoneskitchen.nl
Op de snijplank

Op de snijplank: Rabarber

Alles over rabarber Het is voorjaar en dus ook de tijd om weer lekker rabarber te eten. Eigenlijk heb ik deze groente veel te lang niet op waarde geschat. Ik kende rabarber alleen maar als het zure prutje dat oma al bijgerecht bij het avondeten serveerde. Maar, zoals met zoveel mooie producten in de keuken, kun je met rabarber nog veel meer.

Read more
Op de snijplank

Op de Snijplank… Koolrabi

Regelmatig wanneer ik aan de groentekraam op de markt sta, zie ik koolrabi liggen. En bij het zien van deze aparte, maar oh zo lekkere groente, moet ik altijd denken aan een tv serie van toen ik jong was. Ik doel hiermee op de Britse SF serie Blakes Seven en dan met name op hun ruimteschip de Liberator. Ik heb het plaatje van het ruimteschip net nog eens opgezocht (check de link hiervoor voor de…

Read more
Alles over spruitjes | simoneskitchen.nl
Op de snijplank

Op de snijplank… Spruitjes

Vandaag op de snijplank de net zo gevierde als gevreesde groente, spruiten. Deze kleine groene kooltjes hebben een schare van fans en waarschijnlijk net zoveel mensen die niets van deze jongens moeten hebben. De reden waarom veel mensen geen spruitjes lusten heeft te maken met het feit dat spruiten vaak (van kinds af aan al) geassocieerd worden met bitter. Hierdoor vonden de tegenstanders de spruit in hun jeugd niet lekker en laten hem jaren later…

Read more
Alles over aardpeer | simoneskitchen.nl
Groente, Op de snijplank

Op de snijplank… Aardpeer

De aardpeer… terug van weggeweest Vandaag weer eens een groente op de snijplank en wel de aardpeer. Aardpeer is zo’n groente die een tijd vergeten groente leek te zijn. Maar tegenwoordig kun je ze gewoon weer in de betere supermarkt vinden. Een groente wordt trouwens ‘vergeten groente’ op het moment dat het te weinig gekocht wordt en de mensen meer van een ander, vervangend product gaan kopen. Omdat de vraag te klein wordt, bestelt de…

Read more
Tips en adviezen voor messen | simoneskitchen.nl
Op de snijplank

Op de snijplank… Messen

Dit keer geen groente of fruit in ‘Op de snijplank…’, maar datgene wat het meeste met de snijplank en snijden zelf te maken heeft; messen. Het gezegde luidt: Goed gereedschap is het halve werk en hetzelfde is net zo waar voor ons belangrijkste keukengereedschap. Want, een goed mes, is in de keuken zeker het halve werk. Met een kwaliteitsmes, werk je namelijk sneller, beter en prettiger. Kortom: werken met een goed mes is leuk.

Read more
Alles over cranberries | simoneskitchen.nl
Op de snijplank

Op de snijplank… Cranberries

Het ultieme kerstfruit – cranberries Vanaf de oktobermaand gaat het gegarandeerd weer een keer gebeuren dat ik thuiskom en het hele huis naar Kerst ruikt. Wanneer ik dan binnen kom ruik ik een mix van steranijs en kaneel met een zoete fruitige geur. En wanneer ik dan ook nog eens een pan vrolijk : “Pop, pop, pop..”, hoor zeggen, weet ik dat mijn vrouw cranberrysaus aan het maken is. Zelfs ik denk dan vrolijk aan…

Read more
Alles over schorseneren | simoneskitchen.nl
Op de snijplank

Op de snijplank… Schorseneren

Vandaag zetten we een (bijna) vergeten groente centraal, schorseneren. Als je die vieze, gronderige, bruine stengels op de markt ziet, gaat niet spontaan de mondwaterkraan lopen. Maar net als boeken, mag je schorseneren niet direct op de buitenkant afrekenen. De bijnaam winterasperge hebben ze niet voor niets, want deze groente blijkt onder zijn aardbruine schil een heerlijk, romige verrassing te hebben met een delicate nootsmaak. De naam schorseneren komt heel waarschijnlijk uit het Italiaans, waar…

Read more
Alles over de pompoen | simoneskitchen.nl
Op de snijplank

Op de snijplank… Pompoen

Vandaag leggen we een typische herfstgroente op de snijplank; de pompoen. Leuk als decoratie en ook nog heel lekker om mee aan de slag te gaan in de keuken. Hoewel je pompoen tegenwoordig het hele jaar door goed kunt krijgen, blijft het toch wel een herfst- en winterproduct. Trouwens pompoen is ook weer zo’n twijfelgeval, want is deze (over het algemeen) oranje rakker nu groente of fruit? Het is een vrucht (familie van komkommer en…

Read more
Alles over de tomaat | simoneskitchen.nl
Op de snijplank

Op de snijplank….Tomaat

Vandaag speelt de tomaat een hoofdrol op onze snijplank. Inmiddels weet bijna iedereen dat tomaten onwijs gezond zijn, maar dat was niet altijd het geval. Sterker nog: enkele decennia geleden werd de tomaat nog voor vrucht van de duivel uitgemaakt. Alle reden voor mij dus om deze rode legende eens aan een nader onderzoek te onderwerpen.

Read more
Alles over de avocado | simoneskitchen.nl
Op de snijplank

Op de snijplank… Avocado

Avocado. Ik moet je eerlijk zeggen dat ik de avocado in de loop der tijd ben gaan waarderen, want in het begin vond ik het maar een flauwe hap. Omdat ik vanwege de DudeFood dinsdag wat meer met de Mexicaanse keuken bezig ben (in mijn optiek echt manneneten!) kon ik op gegeven moment niet meer om de avocado heen. Ik ben me gaan inlezen op deze vrucht (ja, inderdaad geen groente maar een vrucht. En…

Read more
Bimi
Op de snijplank

Op de snijplank… Bloemkool

Ik was bloemkool eigenlijk een beetje uit het oog verloren. Vond het maar een gewone, bijna ordinaire groente geworden die ik onbewust alleen nog maar associeerde met gekookte aardappelen en een bal gehakt. Ook lekker, hoor. Daar niet van. Maar gewoon een beetje… gewoon.   Dus voor mij rolde de bloemkool een beetje naar de achtergrond, totdat mijn allerliefste vrouw weer eens een dieet op haar heupen kreeg (Yiaaikkss!). In dit dieet mochten heel veel…

Read more
artisjok | simoneskitchen.nl
Op de snijplank

Op de Snijplank… Artisjok

Een paar weken geleden zijn we gestart met deze rubriek en we hebben inmiddels al veel verzoeken binnen gekregen om producten uit de keuken op onze snijplank te leggen en onder de loep te nemen. De groente die wel erg veel als verzoeknummer binnen kwam, was die rare kwiebus, de artisjok. Daarom nemen we deze week, met voorrang de artisjok onder handen. De artisjok is, samen met de asperge, tot op de dag van vandaag…

Read more