Simone's Kitchen

Geitenkaas bruschetta met avocado – Donna Hay #12

Geitenkaas bruschetta met avocado | simoneskitchen.nl

Ja!! Daar is weer een Donna Hay receptje van de challenge… Phoe… Het werd tijd weer vond je niet? En dit is ook nog eens een heerlijk recept voor een lunch of zoiets. Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet een enorme avocado fan ben. Ja ik vind guacamole heerlijk en de romige smaak is zo neutraal dat je het bij een hoop dingen kunt gebruiken maar een avocado zo, zonder meer? Dat smaakt dan weer nergens naar. Op deze bruschetta werkt het heel erg goed door de pittigheid van de geitenkaas en het frisse van de munt (uit eigen tuin!) en de geroosterde limoen. Dat roosteren van die limoen is trouwens een aanrader.

Geitenkaas bruschetta met avocado | simoneskitchen.nl

Het hele zure van de limoen gaat er een beetje af en het sap wordt wat zoeter. Als je dat over je broodje knijpt voor opeten… Nou dat is dan gewoon heel erg lekker. O en ook wel fijn dat Tom geen geitenkaas lust. Had ik weer een stukje meer.. 😉

Print recept Pin recept
0 van 0 stemmen

Avocado en geitenkaas bruschetta

Totale tijd: 15 min
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 4 sneetjes zuurdesem brood van goede kwaliteit
  • olijfolie om te besmeren
  • 1 teentje knoflook door de midden
  • 4 limoenen gehalveerd
  • 100 gr zachte geitenkaas
  • 2 avocado's gesneden
  • zeezout en zwarte peper
  • 1 handjevol verse munt

Instructies

  • Verhit een grilpan op hoog vuur. Bestrijk het brood met wat olie en bak 1 minuut aan elke kant of tot het licht gegrild is. Wrijf het brood meteen in met de halve knoflook teen en zet aan de kant.
  • Bak de limoenen op de grilpan met de snijkant naar beneden voor ongeveer 1-2 minuten tot mooi goudbruin gebrand.
  • Beleg het brood met de geitenkaas, doe de plakjes avocado erbij en bestrooi met zout en peper.
  • Top met de munt en knijp de gecarameliseerde limoen erover uit en serveer meteen

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met Tom (aka de dude) en hun twee katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

5 comments

  1. Avatar

    Ik ben echt fan van Donna hay haar boeken! Die zijn zalig !

  2. Avatar

    Heerlijk met van die dikke brokken geitenkaas. Lekker royaal!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang een 7 dagen paleo maaltijdplan!