Simone's Kitchen

Courgette pannenkoekjes

Courgette pannenkoekjes | simoneskitchen.nl

Kaas en vegetarisch

Wist je dat kaas in de basis niet vegetarisch is? Ik wist het al aangezien ik ooit zelf kaas heb gemaakt en voor het maken van harde kazen heb je stremsel nodig. Stremsel wordt gewonnen uit de maag van kalveren en is een bijproduct van de slacht. Ben je dus vegetarisch dan kun je niet zomaar elke kaas eten die je wilt eten. Nou ja het kan wel natuurlijk, maar dat is dan niet vega. ‘t Is maar dat je het weet. Gelukkig zijn er aardig wat alternatieven die vegetarisch stremsel gebruiken. Zo is cheddar (althans de soort die ik koop) gemaakt met vegetarisch stremsel. En het schijnt dat biologische kazen voornamelijk gebruik maken van vegetarisch stremsel. Wel eentje om op te letten dus.

Courgette pannenkoekjes

Dus gaat in deze courgette pannenkoekjes behalve natuurlijk veel courgette vooral ook veel cheddar. Nu moet ik eerlijk bekennen dat de cheddar die ik gekocht had (bij de Appie) nu niet meteen gillend lekker was of zo. Ik hou van oude pittige kaas en deze cheddar was een beetje een zwak aftreksel. Maar goed ben je niet vega neem dan lekker een pittige kaas.

Wel belangrijk voor dit recept om de courgette echt even goed uit te knijpen. Anders wordt het een natte kledderbende. Lekker als lunch of ontbijt!

Courgette Pannenkoekjes | simoneskitchen.nl

Courgette pannenkoekjes | simoneskitchen.nl
Print recept Pin recept
0 van 0 stemmen

Courgette pannenkoekjes

Totale tijd: 20 min
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 50 gr speltbloem
  • 2 eieren
  • 1 courgette geraspt (=250 gr geraspt gewicht)
  • 50 ml melk
  • 50 ml cheddar geraspte
  • boter of kokosolie om te bakken

Instructies

  • Doe de bloem in een kom. Voeg een voor een de eieren toe en klop goed door. Meng met de melk en klop tot je een soepel beslag hebt.
  • Laat de courgette uitlekken in een vergiet en knijp het dan heel goed uit. Hoe droger hoe beter.
  • Voeg de courgette en de geraspte kaas aan je beslag toe.
  • Verhit een klontje boter in een koekenpan en bak hier de courgette pannenkoekjes in. Maak ze klein. Dat maakt het makkelijker om te draaien
Trefwoord: courgette

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recept rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.