Simone's Kitchen

Tulband met appel-peer compote en anijszaadjes

appel peer tulband | simoneskitchen.nl

Eigenlijk is ie zo gewoon het mooiste!

Oooo ik ben zóóó blij met mijn nieuwe tulband vorm! Vind hem echt prachtig!! En je snapt natuurlijk wel dat je die straks vaak tegen gaat komen op mijn blog. Gewoon, omdat ik het niet kan laten en ook omdat ik nu eenmaal iets heb met tulband. Ik kan de vreemdste combinaties bedenken en ze smaken allemaal lekker. Ik heb nu waarschijnlijk meteen het onheil over mezelf afgeroepen door dat te zeggen maar goed dat zit er toch een keer aan te komen dus dan hebben we het meteen maar gehad toch?
En in weze is het eigenlijk elke keer een variatie op mijn eerste recept. Elke keer als ik een nieuw tulband recept bedenk, print ik de vorige uit en ga dan lopen puzzelen. Als ik bloemsoort a vervang door b, kan ik die smaak dan combineren met dit of dat. Vooral met het vocht dat er in moet kun je veel variaties bedenken. Je kunt er yoghurt in doen, maar ook melk, karnemelk of vruchtensap.

Appel peer tulband met appel compote | simoneskitchen.nl

Maar zo met de chocola is ie dan weer nog lekkerder!

In dit geval heb ik bij deze sinaasappel sap gekocht. Had er nog rasp bij willen doen maar vergeten… De vulling bestaat dit keer alleen uit appel-peer compote. Ik had nog een grote pot daarvan staan dus aardig wat erin gekieperd. Achteraf had er best nog wel het een en ander bijgekund zoals stukjes extra appel, nootjes, choco, rozijnen. O of abrikozen! Ook lekker. Kortom, een nieuwe variant begint zich alweer in dat rare brein van me te vormen… 🙂
In plaats van normale boter heb ik dit keer gebrande boter gebruikt. Heerlijk die caramel achtige smaak daarvan!
Ik ben altijd blij dat mijn deeg net teveel is voor de tulband vorm. Ik heb zo’n mini cakeblikje waar de restanten ingaan. Heb ik meteen een proef cakeje bij de hand. Want de grote moet natuurlijk eerst op de foto en je wilt toch ook wel graag weten hoe ie smaakt, niet?

tulband met appel-peer compote en anijszaadjes | simoneskitchen.nl

appel peer tulband
Print recept Pin recept
0 van 0 stemmen

Tulband met appel peer compote en anijszaadjes

Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 50 min
Totale tijd: 1 uur 5 min
Porties: 12 personen

Ingrediënten

  • 500 gr bloem
  • 250 gr suiker
  • 16 gr bakpoeder
  • 300 ml yoghurt
  • 200 ml sinaasappelsap
  • 300 gr [url href="http://simoneskitchen.nl/appel-peren-chutney/" target="_blank"]appelpeer compote[/url]
  • 250 gr ei
  • 250 boter
  • 2 tl kaneel
  • 1 tl gember
  • 1/2 tl kruidnagel
  • 1 tl kardemom
  • Ganache
  • 200 gr pure chocola
  • 200 gr slagroom
  • muskaatzaad
  • eventueel zilveren balletjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 C.
  • Zet de boter in een steelpannetje op het vuur en laat deze, nadat ie gesmolten is, even lekker doorkoken tot je een gebrande boter hebt. (dus niet een verbrande!) Je ruikt als het klaar is doordat het een karamel achtige geur krijgt. De boter zal bruin worden. Laat afkoelen.
  • Mix alle droge ingrediënten bij elkaar in een grote kom (dus bloem, suiker, kaneel, kardemom, kruidnagel, gember en bakpoeder) Meng dit goed door elkaar.
  • Doe de natte ingredienten in een andere kom (yoghurt, ei, sinaasappelsap, compote) en meng dit goed door elkaar.
  • Doe de gesmolten boter erbij en roer tot alles goed gemengd is.
  • Vet je tulband goed in met boter en bestrooi met wat bloem. Klop het overtollige bloem eruit. Stort je beslag in de vorm en zet hem in de oven. Kijk na 45 minuten even of het gaar is met een houten prikker. Zo niet, dan zet je hem nog een paar minuten terug en check het daarna nog een keer.
  • Mocht de bovenkant te donker worden dan kun je hem de laatste paar minuten afdekken met wat aluminiumfolie.
  • Zodra je tulband klaar is laat je hem vijf minuten afkoelen in de vorm en stort hem dan op een cakerek om volledig af te laten koelen.
  • Voor de ganache verhit je de slagroom tot net onder het kookpunt. Giet dit over de stukken chocola en roer tot alles is opgelost en goed gemengd. Schenk of giet dit over de tulband en versier met kerst muskaatzaad.

Delen is fijn!

Simone van den Berg

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkelaar | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.

7 comments

  1. Avatar

    Hmmm,ziet er ook erg lekker uit! Zoals al je recepten!De tulband komt inderdaad het mooiste uit met alleen poedersuiker erover, maar zal desondanks heerlijk smaken met de ganache.
    Ik wens je fijne kerstdagen!
    groeten, Caroline

  2. Avatar

    Deze ga ik vanmiddag maken, Simone – maar dan met appel-kweeperenjam. MMMMM!

  3. Avatar

    Waauwww, ziet er inderdaad PRÁCHTIG uit !
    Je hebt helemaal gelijk je móet gewoon verliefd worden op zo’n bijzondere mooie tulbandvorm (en).
    Ik ben verliefd 🙂 écht PRÁCHTIG !!!
    Ik kende de vormen niet.
    Behoeft geen poespas erop ter decoratie.
    Zonde om aan te snijden ! 

    Lieve groetjes,
    Rolanda 

  4. Pingback: Win: Nordic Ware tulband | Simone's Kitchen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Subscribe

Schrijf je in voor nieuwe posts via email

Schrijf je in en ontvang een 7 dagen paleo maaltijdplan!