Eenvoudige tomatensalade
Echt goede tomaten hebben heel weinig nodig om er een heerlijke eenvoudige tomatensalade van te maken. Met dit recept is het een geweldig bijgerecht voor de barbecue of als lichte lunch.
Eenvoudige tomatensalade
De zomer is bij uitstek het moment om een lekkere tomatensalade te maken. Het is essentieel om daar tomaten voor te gebruiken met veel smaak. Dus zeker geen winterse kastomaten die over het algemeen amper smaak hebben.
Ik gebruik voor deze eenvoudige tomatensalade graag heirloom tomaten of in ieder geval verschillende soorten tomaten, zodat de smaken lekker variëren.
Heirloom tomaten
De heirloom tomaten variëren in smaak van heel zoet tot wat zoutig, van fris tot vlezig en alles daartussenin. Heirloom tomaten zijn – letterlijk vertaald – erfgenaam tomaten. Oude tomatenrassen waarvan het zaad bewaard is gebleven en die je tegenwoordig steeds vaker weer tegenkomt. Als je ze ergens kunt vinden is het absoluut de moeite waard. De Nederlandse kastomaat vind ik persoonlijk smakeloos en melig. Gelukkig kun je de laatste tijd steeds vaker goede tomaten vinden, ook in de supermarkt. Deze eenvoudige tomatensalade kun je daar natuurlijk ook mee maken.
Ik kocht mijn tomaten overigens bij de Lindenhoff in Baambrugge. Maar als je een goede tomatenboer ergens in de buurt hebt dan kun je er ongetwijfeld ook lekkere tomaten vinden.
De tomatensalade heeft verder niet zo heel veel nodig. Je hebt een echt goede olijfolie nodig (extra virgin natuurlijk), zout, peper en een scheutje van een lekkere azijn.
Ik gebruikte hier een balsama, wat eigenlijk een witte wijnazijn is, maar dan met meer smaak.
Tips voor de lekkerste tomatensalade
Waar moet je nou op letten als je aan de gang gaat met het maken van een tomatensalade? Uiteraard is het allerbelangrijkste dat je tomaten uitkiest die mooi rijp zijn. Als je ze koopt let er dan op dat ze glanzen en zoet ruiken. En stevig aanvoelen. Gerimpelde en slappe exemplaren laat je lekker liggen.
Mix verschillende soorten tomaten voor de tomatensalade. Op die manier krijg je een visueel aantrekkelijke salade én de smaken mengen leuk door elkaar.
Behalve verschillende soorten is het ook handig om je tomaten op verschillende manieren te snijden. Kerstomaatjes snij ik door de helft. Grotere tomaten in plakjes of partjes.
Wil je de tomatensalade nog een beetje extra oppimpen voeg dan eens lekker veel verse kruiden toe. Basilicum is natuurlijk een klassieker in een tomatensalade maar ook peterselie of dille kunnen erg lekker zijn. Of voeg extra groentes toe zoals stukjes radijs, komkommer of avocado.
De klassieke dressing is natuurlijk een goede olijfolie met wat lekkere azijn. Balsamico is mijn favoriet. Maar je kunt qua dressing ook een lichte yoghurt dressing maken of maak een honing mosterd dressing voor weer een hele andere smaakbeleving.
Wil je een knapperig element toevoegen aan de tomatensalade, voeg dan eens wat lekkere nootjes toe. Of pompoenpitten of zonnebloempitten zijn ook altijd lekker.
De eenvoudige tomatensalade is heerlijk bij een zomerse BBQ of als lichte lunch. Wil je het als lunch serveren dan is wat feta eroverheen ook super lekker en het geeft het wat meer vulling. Sowieso kun je natuurlijk andere proteïne toevoegen als je wilt. Het is ook lekker met kikkererwten bijvoorbeeld.
Nog meer tomatenideeën nodig?
Heb je nou heel veel tomaten ingekocht of – nog beter – uit eigen tuin? Maak dan eens deze tomatenchutney of maak de tomatenjam.
Eenvoudige tomatensalade
Ingrediënten
- Was de komkommer en snij in de lengte doormidden. Hak de helften in kleinere stukjes.
- Was alle tomaten en snij ze in verschillende groottes. Hoe meer vormen, maten en kleuren je hebt des te mooier zal je salade worden. Plus door de verschillende smaken zal je salade ook meer variatie hebben. Kniijp de citroen uit en meng met de olijfolie en de azijn om een vinaigrette te maken. proef en voeg peper en zout toe naar smaak.
- Doe de komkommer en alle tomaat in een grote kom en meng dit goed met de dressing. Schud om tot alle tomaten zijn bedekt met een dun laagje van de dressing, proef het opnieuw en voeg nog meer zout en peper toe indien nodig. Bieslook kan hier ook goed bij en natuurlijk basilicum.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
17 comments on “Eenvoudige tomatensalade”
Leave a comment »Geef een reactie
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
Lekker en inderdaad kweken in de tuin. Niet moeilijk en het smaakt echt stukken beter. En dan hoeft de salade niet moeilijk te zijn (doordat het al zoveel smaak heeft)
Ja, inderdaad! Simpel is vaak zo lekker! En over een paar maandjes eet jij ze ook uit je eigen tuin. Die zijn echt nog lekkerder. En dan met landbrood en een smaakvolle olijfolie om te dippen… Jummie!
mmm simpel, maar zooooo lekker !!!
Absoluut!
Vandaag drie verschillende soorten tomaten geplant. Met de zuid Franse zon erbij smaken die straks verrukkelijk.
Ja met de Franse zon erbij gaat het lukken. Of het met de Nederlandse erbij gaat lukken dat moet nog blijken! (ik heb ook net tomaten geplant!)
Simpel kan zó lekker zijn! Goede tomaten hebben inderdaad weinig nodig. Deze salade ziet er heerlijk uit, lekker zomers!
Dank je wel Nicky! Ja nu nog iets meer zon dan komt het goed.. ;0
Oooh heerlijk! Ik houd van eenvoud. Van die tomatennaam had ik nog nooit gehoord, wel eet ik die tomaten al een hele poos. Leuk om nu te weten hoe ze heten 😉
Tomatensalades doen me denken aan Italie. Dan nog een stokbrood erbij, insmeren met wat olijfolie en knoflook en tomaten erop. Zo lekker en eenvoudig 🙂
Ja of Griekenland! Daar zijn de tomaten ook waanzinnig lekker. Zoveel smaak!
Niks mis met eenvoud toch? Ik houd er juist heel veel van. En een lekkere tomaten salade gaat er altijd in, laat me natuurlijk meteen aan Italië denken.
Ja daar is het allemaal net even lekkerder! Meer zon!
Kan ik me helemaal in vinden…less is more 😉 Dat is waarom ik ook zo van de Italiaanse keuken houd. Weinig ingredienten maar volop smaak. Zo ook met de tomaten. Nou moet ik eerlijk bekennen dat ik de tomaten in NL weinig tot geen smaak vind hebben sinds ik in Italie woon. En sinds ik in Zuid Italie kom vind ik de tomaten in Noord Italie eigenlijk ook niet veel voorstellen…. Verheug me nu alweer op de vakantie in het zuiden waar de tomaten niks nodig hebben om een geweldige salade te krijgen….Jummie 😀
Nee dat klopt helemaal, die standaard Hollandse tomaten zijn afgrijselijk. Gelukkig is dat tegenwoordig wel een stukje beter omdat er meer te vinden is maar jij bent gewoon verwend!
hahaha, ja dat is wel een beetje zo als het op eten aankomt dan 😉 Wel grappig trouwens dat de meesten jouw salade met Italië associëren 😀
Klinkt lekker en leuk, die tomaten, maar ik zie ze nergens in de supermarkt ! Heb je tips waar ze te verkrijgen zijn ? Voor tomaten (Hollands) uit eigen tuin moet ik helaas nog geduld hebben, zijn gelukkig wel erg lekker…
Nee dat klopt wel dat je ze niet meteen in de supermarkt ziet. Soms op de markt of bij bio winkels en dergelijke, maar je komt ze inderdaad niet overal tegen. Ja die van mij moeten ook nog een heel stuk groeien. Dit jaar voor het eerst in eigen tuin dus ik ben heel benieuwd!