kokosmelk

Recepten met kokosmelk

Een recept met kokosmelk geeft het vaak al meteen een beetje een tropisch tintje. Kokosmelk is heerlijk romig en ontzettend veelzijdig. Je kunt het gebruiken in hartige gerechten zoals een curry of je kunt het gebruiken in een zoet gerecht.

Soorten kokosmelk

Goed om te weten is dat kokosmelk bestaat in meerdere varianten. Welke je gebruikt is bepalend voor het eindresultaat van je recept. Zo heb je de dikke romige kokosmelk (meestal uit blik) die verkrijgen wordt uit de eerste persing van het vruchtvlees en de dunnere kokosmelk (meestal in pak) die minder vet bevat en wateriger is dan de eerste.

Over het algemeen gebruik ik de kokosmelk uit blik voor de recepten, maar zo niet dan staat dat in het recept erbij vermeld.

Is kokosmelk gezond?

Ja kokosmelk past prima in een gezond voedingspatroon en bevat gezonde vetten. Net als eigenlijk alles is ook hier van toepassing dat je hiermee niet overboord moet gaan. Ja de vetten zijn gezond maar teveel is nooit een goed idee.

Recepten met kokosmelk worden veel gebruikt in de Aziatische keuken en hebben een karakteristieke smaak. De toepassing varieert van curry’s, soepen, sauzen, stoofschotels tot drankjes en desserts. Heel veelzijdig dus.

Het wordt ook vaak gebruikt als alternatief voor koemelk in een recept. Daarbij is het goed om te onthouden dat kokosmelk een totaal andere smaak heeft dan koemelk dus vervanging heeft een grote impact op de smaak van je recept.