Pompoendressing
Een pompoendressing
Klinkt best een beetje vreemd eigenlijk he, maar dit is echt een heel erg lekkere dressing. Als je toevallig een paar pompoenen hebt geroosterd en er puree van hebt gemaakt dan is dit fijn om te maken als je wat over hebt. Of je kunt er natuurlijk speciaal wat pompoenpuree voor apart houden.
Wij aten de dressing met een soort warme salade van broccoli, geroosterde pompoen (blokjes) en hazelnoten. Erg lekker! Het recept daarvoor vind je hier.
De pompoendressing combineert prima met allerlei salades. Door de pompoen is het van zichzelf al lekker zoet en door alle toevoegingen zit het bomvol met smaak.
Doordat je de olijfolie heel langzaam toevoegt aan het geheel, bindt het mooi. Eigenlijk een beetje zoals je mayonaise maakt. Daar kun je het wel mee vergelijken alleen is de smaak natuurlijk totaal anders.
Bewaren
Je kunt de pompoendressing goed bewaren voor ongeveer 5 dagen in de koeling. Ideaal als je tussen de middag even een snelle salade in elkaar wilt zetten. Ik vind het heerlijk in zowel warme als koude salades. Voor gebruik is het handig om de pompoendressing nog even door te schudden. Het zinkt een klein beetje naar de bodem als je het laat staan.
Ben jij dus fan van pompoen en wil je eens een ander soort dressing maken? Probeer dan zeker eens deze pompoendressing!
Pompoendressing
Ingrediënten
- 75 gr pompoenpuree
- 60 ml appelciderazijn
- 2 el ahornsiroop
- 1 tl dijonmosterd
- 1 teentje knoflook geraspt
- 1/2 tl zout
- 1/8 tl peper
- 120 ml olijfolie extra vierge
- 1,5 el verse tijm
- 1 el water
- Combineer de pompoen, appelcider azijn, ahornsiroop, mosterd, knoflook, zout en peper en meng het goed door.
- Voeg de olijfolie langzaam in een straaltje toe. Een beetje zoals je ook mayonaise maakt. Het zal dan gaan binden.
- Voeg de verse tijm als laatste toe aan het geheel.
- De dressing blijft 5 dagen goed in de koeling. Voor gebruik weer even goed schudden. (ik bewaar dressing in een klein flesje. Dit is makkelijk met weer doorschudden voor gebruik)
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bewaren
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
2 comments on “Pompoendressing”
Leave a comment »Geef een reactie
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
Hoeveel pompoenen hebben we die dag wel niet gebruikt? hahahaha
Gek genoeg krijgen we er geen overdosis van he? 😉
En leuk om je heel de week op TV te zien! Ik heb Lisa via FaceTime in Turkije ook even laten meegenieten!
Tot snel!
X
O ahaha… Wat leuk… Tja en hoeveel pompoenen…. Eh… heul veel?