Pasta met lekker knapperig uitgebakken chorizo, kort aangebakken courgette en lekker veel doperwtjes. Het is een ideale snelle pastamaaltijd voor een doordeweekse maaltijd. Er gaat geen saus door, maar die kun je desgewenst natuurlijk wel toevoegen.

pasta met chorizo

Pasta met chorizo en courgette

Dit recept voor pasta met chorizo is oorspronkelijk een recept geweest van de Donna Hay Challenge. De challenge waarbij ik bedacht dat ik alle 85 recepten uit één Donna Hay magazine zou gaan maken en fotograferen. Best een uitdaging. En dan ook eentje die na een kwart sneuvelde. Maar dat betekent niet dat ik in die tijd niet heel veel lekkere recepten heb gemaakt.

Deze pasta met chorizo is daar sowieso eentje van. Ik hou van snelle recepten met pasta. Ideaal voor een makkelijke maaltijd en het staat snel op tafel. In het oorspronkelijke recept van Donna ging er geraspte courgette door. Rauw. Dat kan natuurlijk, maar ik koos er dit keer voor om de courgette in stukjes te snijden en wel even aan te bakken.

pasta met chorizo en doperwtjes

Zonder saus

Dit snelle pastarecept maak je zonder saus. Het wordt romig door het toevoegen van een beetje van het kookwater. Maar als je echt niet zonder saus kunt dan kun je dat eventueel toevoegen. Gek genoeg (of niet zo gek misschien) hou ik enorm van pasta zonder dikke sauzen.

Daarom vond ik dit recept voor pasta met chorizo zo lekker. Ik doe er dan wel altijd een hele berg parmezaanse kaas overheen. Heerlijk! De chorizo bak je overigens even goed uit. Er komt altijd enorm veel vet uit chorizo en het gaat nogal walmen.

Handig om te weten als je een rookmelder hebt want die van mij gaat steevast af als ik chorizo aan het bakken ben. En ik schrik me elke keer een slag in de rondte. Ik probeer er tegenwoordig wat beter op te letten door afzuiger al meteen aan te zetten. Leermomentje.

pasta met chorizo

Citroen als finishing touch voor de pasta met chorizo

Als finishing touch doe je samen met het kookwater een beetje citroensap en citroenrasp door de pasta heen. Dat geeft het een lekker fris accent en het zorgt voor een licht romig effect. Je kunt natuurlijk ook nog wat extra olijfolie eroverheen doen als je dat wilt.

Ik serveer deze pasta ook vaak met nog wat extra sla erdoor. Meestal rucola maar veldsla is ook lekker.

Welke pasta je gebruikt voor de pasta met chorizo? Ik gebruik hier penne. Omdat er geen saus aan de pasta blijft hangen vind ik dat de beste optie. Een andere korte pasta kun je ook prima gebruiken. Ik vind de laatste tijd mini penne nogal geweldig. Orzo kun je ook goed gebruiken voor deze pasta.

pasta met chorizo

Fan van pasta?

Ben jij net als ik fan van lekkere pasta recepten? Check dan zeker eens de onderstaande recepten:

pasta met chorizo

Pasta met chorizo, doperwtjes en courgette

5 van 1 stem
GangDiner
KeukenItaliaans

Een lekker makkelijk pasta gerecht voor doordeweeks
Decoratief klokje bereidingstijd
bereiding 30 minuten
totaal 30 minuten

2 personen

Ingrediënten

  • 200 gr penne
  • 1/2 chorizo
  • 100 gr doperwten
  • 1 courgette in stukjes gesneden
  • rasp van 1 citroen
  • sap van 1/2 citroen
  • 2 tenen knoflook
  • parmezaanse kaas geraspt
  • olijfolie

  • Kook de penne volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Snij ondertussen de chorizo in dunne plakjes en bak het knapperig. Doe de gesneden knoflook erbij, bak dit even kort mee en haal het dan uit de pan en zet opzij.
  • Doe in een andere pan de olijfolie en bak hierin de courgette. Doe de doperwten erbij en bak deze mee.
  • Giet de pasta af en vang het kookvocht op.
  • Doe de pasta bij de courgette en voeg hier een scheutje van het kookvocht bij met het sap en de rasp van de citroen. Doe de chorizo erbij en eet met geraspte parmezaanse kaas

Voedingswaarde per portie

Calorieën: 537kcal | Koolhydraten: 73g | Eiwit: 24g | Vet: 15g | Verzadigd vet: 5g | Meervoudigd onverzadigd vet: 0.2g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 0.03g | Cholesterol: 31mg | Natrium: 11mg | Kalium: 390mg | Vezels: 11g | Suiker: 7g | Vitamine A: 756IU | Vitamine C: 38mg | Calcium: 34mg | Ijzer: 2mg

Disclaimer

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Heb je het recept gemaakt? Deel het dan op social!Vermeld @simoneskitchen of tag #simoneskitchennl!


Delen is fijn!

Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via die link iets besteld ontvang ik hiervoor een kleine commissie. Het kost jou niks extra. Voor meer informatie check onze privacy policy.

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkeling | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor | Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.