Zoete aardappel ontbijtbowl | simoneskitchen.nl

Ontbijten met zoete aardappel??

Ik hoor het je bijna denken: wat heeft die van den Berg nu weer bedacht? Maar geloof me nu maar als ik zeg dat dit echt een heel erg lekker ontbijtje is. Het klinkt wellicht een beetje vreemd maar als je het eenmaal geprobeerd hebt weet ik zeker dat je deze zoete aardappel ontbijtbowl in je standaard ontbijt repertoire zet. Voor zover je een ontbijt repertoire hebt… Klinkt eigenlijk best gek. Goed, dat even terzijde… Zoals jullie wellicht weten ben ik momenteel bezig met een whole30. De weet ik veel hoeveelste (7e geloof ik) en de eerste week zit erop.

Zoete aardappel ontbijtbowl | simoneskitchen.nl

Aangezien ontbijt altijd een knelpunt blijft ben ik blij met ontbijtjes zoals dit. Lekker, makkelijk en ook nog eens whole30 proof. Word ik dan weer blij van. De zoete aardappelbowl kun je vervolgens beleggen zoals je ook een smoothie bowl zou doen, met vers fruit, kokos of met nootjes. Wij maakten twee varianten en ik vond persoonlijk die met de nootjes het lekkerste. Dat knapperige voegt echt iets toe aan het geheel. Ben je ook op zoek naar wat ontbijtvariatie probeer dan ook vooral deze pompoen amandelbowl eens!

Zoete aardappel ontbijtbowl | simoneskitchen.nl

Ontbijtbowl met zoete aardappel en tropische smaken

5 van 1 stem
GangOntbijt

Decoratief klokje bereidingstijd
voorbereiding 10 minuten
totaal 10 minuten

2 personen

Ingrediënten

  • 1-2 gekookte zoete aardappelen
  • 3 el amandelboter
  • 3 flinke eetlepels kokosyoghurt
  • 1/2 mango in stukjes
  • sap van 1/2 citroen
  • 1/2 banaan
  • 1/4 tl kaneel

Toppings:

  • kokosmelk
  • aardbeien/frambozen/banaan of ander fruit van het seizoen
  • gemalen kaneel
  • chiazaadjes
  • geraspte kokos

  • Doe de gekookte zoete aardappel samen met amandelboter, kokosyoghurt, kaneel, banaan, mango en citroensap in een blender en draai glad.
  • Verdeel over twee kommen en serveer met de diverse toppings naar keuze

Disclaimer

De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Heb je het recept gemaakt? Deel het dan op social!Vermeld @simoneskitchen of tag #simoneskitchennl!

Delen is fijn!

Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via die link iets besteld ontvang ik hiervoor een kleine commissie. Het kost jou niks extra. Voor meer informatie check onze privacy policy.

Simone van den Berg

Foodfotograaf | Food- en travelblogger | Receptontwikkeling | Natuurvoedingsadviseur | Trainer Hormoonfactor | Houdt van gezond en vooral lekker eten en probeert daar een goede balans in te vinden. Woont samen met katten Buffy en Humphrey in het midden van het land.