Dudefood dinsdag: Broodbakjes met tartaar
Afgelopen weekend is de klok weer een uur terug gegaan, dus we stevenen rechtstreeks op de winter af.
Dagen worden korter, maar er komen ook leuke tijden aan. Veel feestdagen en dus ook veel bezoek waarvoor gekookt moet worden.
Vaak worden er dan allerlei capriolen uitgehaald om maar indruk te maken op de visite en iedere dude wil dan ook een duit in het culinaire zakje doen.
Als jij vindt dat jij dat niet hoeft te doen, dude: Waarom lees je dit überhaupt dan? Ben eerlijk en zeg gewoon dat ook jij indruk wilt maken, wanneer je mensen over de vloer krijgt.
En dat terwijl een dude natuurlijk ook het glas (of het flesje) moet heffen met zijn gasten. Dus eigenlijk moet hij op twee plekken tegelijk zijn: de keuken en bij zijn visite.
Hier hebben we gelijk het probleem te pakken: want een echte dude kan niet multi tasken. Want, waar ladies een aantal dingen tegelijk middelmatig doen, doet een dude 1 ding tegelijk heel goed.
Hoogste tijd dus om na te denken over hoe je twee vliegen in die ene klap kunt slaan.
Hier heb ik wellicht een oplossing voor je dilemma (“Heb je nog Dille, ma?).
Eén waarmee je voldoet aan de verwachting van de gasten door een apart gerechtje te serveren en hier ook nog eens naar hartelust over te kunnen opscheppen onder het genot van een biertje; zonder dat je in de keuken staat met drie centimeter zweet op je voorhoofd.
En natuurlijk ook geheel in de Dude stijl, want de hoofdrolspeler van dit verhaal is… RAUW vlees.
Dat doet toch weer een beroep op de oerinstincten van iedere Dude, rauw vlees eten.
Wist je trouwens dat er ui bij rauwe vlees en vis geserveerd wordt omdat dit de made tegen zou gaan?
Vies verhaal maar helaas waar. Daarom heb je bij haring en bijvoorbeeld tartaar de uitjes altijd erbij.
Tegenwoordig is dit (iets) minder nodig, maar vinden we de uitjes er gewoon lekker bij.
Maar goed, terug naar de showstopper voor iedere Dude op een feestje.
Een krokant bakje gemaakt van witbrood ( een broodbakje dus!) met daarin een heerlijke vulling van tartaar.
Broodbakjes met tartaar
Ingrediënten
- 5 witte boterhammen
- 1 el fijngehakte tijm of kant en klare Provençaalse kruiden
- 100 gr goede tartaar liefst van de slager, die heeft echt meer smaak. Kenners vragen of de slager tartaar van ossenhaas voor je maakt
- 1 tl worcestersaus
- 1 tl tabasco
- 1 el kappertjes fijn gehakt
- 1 tl mosterd
- 2 el bosui ragfijn gesneden
- Snij de korsten van de witte boterhammen en rol ze dan met een deegroller plat tot ze nog maar een paar millimeter dik zijn.
- Smeer de platgewalste boterhammen in met olijfolie en sprenkel dan de kruiden eroverheen. Pak een muffinblik en druk de platte boterhammen in de vormpjes goed aan.
- Zet het muffinblik een kwartiertje op 180 graden in de oven, tot de bakjes krokant en goudbruin zijn.
- Breng ondertussen de tartaar op smaak met de bosui (hou een beetje apart voor later), peper, zout worcestersaus, tabasco, kappertjes en een beetje mosterd.
- Vul de broodbakjes met de tartaar en sprenkel over ieder bakje wat van de ragfijne bosui die je achter hebt gehouden.
Disclaimer
De genoemde waardes zijn gebaseerd op standaard tabellen en hier kunnen geen rechten aan worden ontleend. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en de leukste foodie weetjes!
